Makanan Yang Paling Enak Di kala Musim Hujan
Musim kemarau panjang telah usai dan kini kita berencana mengundang musim berangin kencang. Saat hujan lebat turun di berbagai daerah, makan makanan hangat adalah pilihan yang ideal. Duduk santai saja, karena kami punya banyak jenis makanan yang bisa Anda pilih. Ada sop bakso, soto mi, sop buntut, hingga bubur Manado yang segudang keheranan di dalamnya. Semuanya nikmat disantap saat suhu udara semakin dingin.
1. Sop Bakso
Bahan: 10 bakso hamburger (siap beli), 30 gr bihun, 1 buah wortel kupas, potong halus, 1 sdm jamur kuping kayu, 2 bh kubis, buang bagian tengahnya, potong kotak lebar, 2 siung bawang bombay, potong-potong, 3 siung bawang putih yang digeprek dan dicincang halus, ½ liter kaldu ayam atau air biasa sebagai tambahan penyedap rasa ayam, garam, merica, 1 sdt minyak wijen secukupnya untuk membakar.
Cara membuatnya yang paling ampuh: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga berbau harum, tambahkan air atau kaldu ayam, panaskan hingga mendidih lalu masukkan bakso, wortel, dan jamur kuping yang sudah direndam hingga melar. Panaskan kembali hingga mendidih, masukkan bihun yang sudah disiram, kol, daun bawang dan penyedap rasa. Terakhir masukkan minyak wijen, aduk rata, cicipi, lalu angkat. Disiapkan untuk disantap selagi masih panas.
2. Soto Mi
Bahan-bahan: 2 ons mie kering, 1 dada ayam, ¼ kg tauge, 3 lembar daun salam, 2 batang serai, seledri potong, daun bawang, bawang bombay panggang, garam, merica, olahan, jeruk nipis, dan sedikit minyak goreng .
Langkah-langkah membuat : Air bubble, mie bubble sampai matang, tiriskan lalu tambahkan 1 sdm minyak, olesi rata. Dada ayam ditaburi garam, daun salam dan serai yang dihaluskan, merica, dan diolah kapan saja diinginkan. Jika ayam sudah matang, angkat, ambil dagingnya, suwir-suwir. Masukkan kembali tulang ke dalam kuah yang sudah ditambah air, panaskan hingga mendidih, lalu kecilkan intensitasnya. Masak sekitar ¼ jam lagi, lalu saring. Cicipi sausnya hingga rasanya pas.
Penyajiannya: Masukkan ke dalam mangkuk sedikit mie, ayam yang sudah dihancurkan, sedikit tauge yang sudah digelembungkan, lalu siram dengan kuah soto panas, taburi dengan potongan seledri, daun bawang, dan bawang merah panggang. Lengkap dengan perasan jeruk nipis, kecap manis, dan saus semur kacang kemasan.
3. Sop Buntut
Bahan-bahan: 1 ekor sapi +/- 1 kg, 1 bawang bombay, 1 wortel, 2 daun bawang, 2 batang seledri, 1 buah pala, 5 butir merica, 40 gr margarin, 3-4 sdm puree tomat, 1 wadah champignon, kacang polong, 1 kaldu blok, dan garam.
Cara membuat yang paling ampuh: Panaskan margarin dalam wajan, masukkan buntut sapi yang sudah dipotong-potong. Api harus besar, aduk hingga daging sedikit gosong, masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dibelah kasar, aduk selama +/ – 5 menit lagi, lalu masukkan ke dalam wajan. Tambahkan +/ – 2 liter air mendidih, masukkan daun bawang dan seledri yang sudah diikat, pala dan merica tumbuk.
Masak dengan intensitas rendah dan tutup wajan +/ – 2 jam hingga daging empuk, matikan api. Keluarkan daging dari tulangnya, potong-potong. Saring kaldu, panaskan kembali, lalu tambahkan kaldu blok, garam, champignon, dan pure tomat. Gelembung selama beberapa detik, lalu tambahkan sedikit gula. Hilangkan, sajikan panas dengan taburan seledri, tambahkan juga kacang polong.
4. Bubur Manado
Bahan-bahan,: 150 gr beras, putih, 2.000 cc air, 500 ,cc santan, 2 bulir jag,ung manis, 200 gr ubi ,merah, 200 gr labu kuning, 100 gr kangkung, 100 gr bayam ,memanfaatkan, daunny,a saja, 50 gr daun, melinjo muda , 100, gr kacang tanah panjang, 1 ikat daun, kemangi, dihilangkan, garam, 2 sdt olahan, 4 lembar .daun salam, 2 batang serai.
Langkah-langkah pembuatan: Cuci beras hingga bersih, tambahkan 2.000 cc air, masak sambil diblender hingga menjadi bubur. Masukkan jagung yang sudah disikat, ubi yang sudah dipotong dadu, labu kuning juga dipotong dadu, kacang panjang dipotong 2 cm, daun menyempit, dan serai yang dimemarkan.
Masak hingga bubur mengental, masukkan kangkung, bayam, daun melinjo dan penyedap rasa. Tambahkan santan, aduk. Jika sayuran sudah matang, masukkan daun kemangi, ratakan, lalu hilangkan kepedasannya. Hadir dengan tambahan bubur tomat.
5. Tomat yang dihaluskan
Bahan-bahan: 3 buah cabai merah, 3 buah bawang merah, 1 sdt lem udang, 1 buah tomat potong, garam, gula pasir dan minyak goreng.
Cara membuat yang terbaik: Kukus semua bahan, lalu remas, tambahkan garam dan gula, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga agak mengental.